Forse non tutti sanno che, al pari di frutta e verdura, anche il formaggio ha una sua stagionalità. O dovrebbe averla, dal momento che l’industria alimentare – come nel caso degli ortaggi – è oggi andata oltre il legame tra produzione e stagioni attraverso l’impiego di tecniche quali la pastorizzazione e l’uso di fermenti lattici vari, ovviamente a scapito del sapore, del profumo e delle qualità organolettiche.
leggi tuttoTra pochissimo entreremo in autunno, le ore di luce diminuiranno, il cielo diventerà più grigio e il clima sempre meno clemente. Per molti di noi inizierà a farsi sentire qualche doloretto, il catarro rispunterà a tradimento, il tono dell’umore andrà a volte sotto i tacchi.
Sai che puoi fare qualcosa per bilanciare tutto questo? Sai che puoi scegliere alimenti che aiutino il tuo umore, tisane che prevengano o sciolgano i primi catarri?
Per molti questa che inizia sarà la prima settimana di rientro a pieno titolo alla vita quotidiana post vacanze, con tutto il suo carico di impegni e oneri. Nonostante detta così la cosa possa sembrare pesante, in realtà ognuno di noi potrà approfittare del ritorno alla normalità per impostare una routine mattutina in grado di far partire la giornata con il piede giusto.
leggi tuttoC’è una locanda a Lucca, appena fuori le mura (dalla parte di porta Santa Maria), in Borgo Giannotti per la precisione – un paese dentro la città – dove vi consiglio di fare tappa se vi trovate a visitare questa perla di Toscana. Si chiama Locanda Buatino, segnalata anche da Slowfood su Osterie di Italia.
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