Crostini con radicchio e stracchino
Tagliate a julienne un piccolo cespo di radicchio rosso di Treviso e fatelo appassire con uno spicchio d’aglio facendo asciugare il fondo, quindi eliminate l’aglio. Tagliate a fette una pagnotta di pane casereccio integrale, fatela brevemente tostare e coprite ciascuna fettina con un cucchiaio abbondante di radicchio stufato. Disponete al centro un pezzetto di stracchino e spolverate con un pizzico di pepe. Distribuite i crostini su una teglia ricoperta con carta da forno e fateli dorare in forno a 200°C e finché il formaggio si sarà appena un po’ sciolto: ci vorranno 2-3 minuti. Servite subito. Se amate i sapori più intensi, sostituite lo stracchino col taleggio.
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